Ингредиенты:
2-3 белых баклажана,
100 г грецких орехов ОЧЕНЬ хорошего качества,
2 зубчика чеснока,
пучок зелени петрушки,
оливковое масло,
соль.

Приготовление:
Баклажаны нарезать ломтиками и посолить.

Дать постоять 30 минут. Обжарить на оливковом масле.

Обсушить на салфетках.

Грецкие орехи, чеснок, зелень мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла.

В миску положить полиэтилен и слоями укладывать баклажаны и заправку.

Немного придавить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Выложить на блюдо, перевернув миску и украсить по желанию.

Приятного аппетита!