0,5 курицы

2 л воды

1 морковь

1 луковица

1 корень сельдерея или петрушки

соль, зелень

 

8 ломтиков черствого белого хлеба

300 г моркови

1 яйцо

2 ст. ложки масла

1 ст. ложка сметаны

1 ст. ложка тертого сыра

 

Тщательно промытую курицу разделать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить, снимая пену (бульон варить на слабом огне). Когда мясо станет мягким, добавить подготовленные коренья, соль и варить до готовности. Процедить, подать в чашечках, посыпав мелко изрезанной зеленью.

 

Очищенную морковь натереть на крупной терке, обжарить в масле, долить немного воды и тушить. С черствого хлеба срезать корочку, хлеб разрезать на ломтики, с обеих сторон смазать сливочным маслом, положить на противень. Покрыть хлебцы тушеной морковью, смешанной с густой сметаной, яйцом, солью. Посыпать тертым сыром и поджарить в духовке.