1 кг картофеля

2,5 л мясного или костного бульона

250 г щавеля или шпината   

3 яйца

250 г сметаны

100 г зелени сельдерея

4 куска колбасы

1 ст. л. муки

1 ст. л. панировочных сухарей

1 ч. л. смальца или маргарина

соль по вкусу

 

Нарезанные картофель с луком отварить в небольшом количестве воды, добавить щавель или шпинат, поварить 2 минуты, все протереть через сито, прокипятить. Два сваренных вкрутую яйца разрезать пополам и смочить в сыром яйце, обвалять в муке и сухарях, обжарить с колбасой. При подаче класть в суп нарезанные яйца, колбасу, сметану — по вкусу.