Ингредиенты:
8 стаканов спелой хурмы,
1,5 стакана апельсинового сока,
6 стаканов сахара,
бренди.

Приготовление:
Хурму положить в пароварку. Готовить в щадящем режиме примерно 30 минут пока фрукты не станут мягкими, сочными. Протереть хурму через сито и измерить объем мякоти. На каждые 2 литра мякоти хурмы добавить 0,3 литра апельсинового сока и 1,5 литра сахара. Вылить получившуюся массу с кастрюлю для варки варенья и варить на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая, не накрывать крышкой. Помешивать каждые 10 минут. Когда джем начнет загустевать, снять с огня. Влить бренди, на каждый литр джема – 1/4 стакана бренди. Разлить в пастеризованные банки. Остудить перед тем, как убрать на хранение.