Льняное масло

С давних времён лён используется не только в текстильной промышленности, но и для получения льняного масла, которое считается богатейшим источником омега-3 жирных кислот, по полезным свойствам сравнимым только с рыбьим жиром. Льняное масло имеет горький вкус, что не позволяет широко применять его в кулинарии, однако, молотые льняные семечки почти не имеют горького вкуса и могут использоваться в салатах, хлебе и выпечке. Льняные семечки помимо масел содержат растворимую клетчатку, которая улучшает работу кишечника и регулирует уровень сахара в крови. Исследования показали, что от 15 до 50 г льняных семян в день существенно снижают холестерин в крови.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»