Коварство жиров

В американском журнале «The Journal of Clinical Investigation» опубликованы результаты исследования взаимосвязи жиров и чувства сытости. Как оказалось, насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, сыре, сливках блокируют центр насыщения, заставляя человека съедать больше. Вспомните об этом свойстве жиров, когда вам захочется дополнительную порцию стейка или котлет. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах и авокадо, не имеют таких свойств, поэтому мы быстро чувствуем насыщение овощным салатом или горстью орехов.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»