Польза от семейства крестоцветных

Как сообщают американские диетологи, овощи семейства крестоцветных – белокочанная, брюссельская и цветная капуста, кольраби, брокколи, бок чой, редис и репа – обладают противоопухолевыми свойствами. Вещества, содержащиеся в этих овощах, подавляют развитие раковых клеток. Сульфорафан, например, стимулирует выработку энзимов, нейтрализующих канцерогены, попадающие в организм с пищей или с воздухом. Исследования показали, что замена этих овощей искусственными препаратами невозможна.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»