Шафран полезен для глаз

Учёные из Сиднейского Университета сообщают, что шафран – не только самая дорогая пряность в мире, но и эффективная защита глаз от ультрафиолетового излучения и профилактика заболеваний, ведущих к слепоте. Шафран содержит кроцин и сафранал – каротиноиды, дающие пряности насыщенный красно-оранжевый цвет и предотвращающие атаки свободных радикалов на органы зрения. Кроме защиты зрения, содержащиеся в шафране вещества, укрепляют иммунитет и предотвращают развитие опухолей и болезни Альцгеймера.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»