Водоросли полезны только для японцев

Любителям японской кухни, живущим за пределами Японии, нелишне будет узнать, что их организм неспособен полностью усваивать водоросли. Привилегия пользоваться всем комплексом питательных веществ, содержащихся в водорослях, принадлежит только японцам. Французские учёные установили, что углеводы, содержащиеся в водорослях, отличаются от углеводов наземных растений, и для их расщепления необходимы особые ферменты. Кишечная микрофлора жителей Японии за много веков хорошо приспособилась к питанию водорослями. Жители других стран не имеют в кишечнике бактерий, позволяющих полностью усваивать морские растения.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»