Тайна японского здоровья

Учёные из Центра кардиологии в Филадельфии (Cardiovascular Research Center) нашли ответ на вопрос – почему для Японии нетипичны заболевания сердца и сосудов, в то время как для других развитых стран они стали серьёзной проблемой. Как оказалось, секрет здорового сердца и сосудов заключается в регулярном употреблении бурого (нешлифованного) риса. В отличие от белого риса, нешлифованный или частично шлифованный рис содержит большое количество клетчатки и богат витаминами группы В. Более того, в оболочке бурого риса обнаружено вещество, которое нейтрализует протеин ангиотенсин-2 (angiotensin II), блокирующий и сдавливающий артерии и сосуды, питающие сердце. По такому же принципу действуют многочисленные лекарства, но в натуральном виде вещество, блокирующее ангиотенсин-2, обнаружено только в буром и частично шлифованном рисе.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»