Как предотвратить болезнь Альцгеймера

Доктор Ричард Беливо (Dr. Richard Beliveau) из Университета Квебека обнаружил свойство оливкового масла предотвращать развитие болезни Альцгеймера. Жирные кислоты оливкового масла сорта extra-virgin снижают уровень плохого холестерина, повышая уровень хорошего, что снижает вероятность повреждений сосудов мозга. Полифенолы, входящие в состав нерафинированного оливкового масла, замедляют образование синильных бляшек, а олеокантал противостоит связыванию пептидов с поверхностью нейронов, что является главной причиной болезни Альцгеймера.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»