Трансжиры опасны для сердца

По данным диетологов из Mayo Clinic (США), трансжиры – это худший тип жиров. Они повышают уровень «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего», что крайне неблагоприятно для сердца и сосудов. Трансжиры получают путём гидрогенизации (добавления водорода в растительные масла), что продлевает срок хранения продуктов. Трансжиры воспринимаются организмом как насыщенные и очень сложно усваиваются. Чтобы исключить трансжиры из рациона, следует отказаться от выпечки и сладостей промышленного производства, имеющих длительный срок хранения, и от продуктов, жареных во фритюре.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»