Акулы, из которых в США делают суп, находятся под угрозой исчезновения

Недавние исследования ученых Университета по сохранению океана показали, что некоторые виды акул, из плавников которых готовят суп в американских ресторанах, находятся под угрозой исчезновения. Ученые изучили образцы супов в крупных городах по всей Америке и обнаружили в них 8 различных видов акул, находящихся под угрозой исчезновения, в том числе акулу Scalloped Hammerhead, занесенную в Красную Книгу. Исследователями были применены новые технологии, позволяющие идентифицировать образцы, пострадавшие в ходе кулинарной обработки и приготовления.

Суп из акульих плавников – деликатес, известный своей редкостью и стоимостью. В настоящее время блюдо классифицируется как представляющее угрозу популяции акул и запрещено уже в пяти штатах США.

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»