Блюда из внутренностей набирают популярность

Кулинария – это постоянно меняющийся и развивающийся мир. Многим гурманам давно наскучили тривиальные мясные блюда, и они обратили свой взор на нечто более необычное. На сегодняшний день в центре внимания оказались те части тела домашних животных, которые лишь изредка используются в приготовлении пищи, да и то – исключительно в народной кухне. Сейчас в меню фешенебельных ресторанов и на сайтах известных кулинарных блоггеров все чаще появляются блюда из сердец, легких, желудков и даже хвостов животных. Причин этому две – новые кулинарные впечатления и рост цен на мясо.

Григорий Горлин

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»