Соль способствует увеличению веса у детей

Исследование, проведенное австралийскими учеными, показало, что дети, которые употребляли много соленой пищи, также имели тягу к сладким напиткам. Взаимосвязь этих двух тенденций приводила к увеличению веса. Объясняется это тем, что употребление соленой пищи вызывает жажду, которую дети чаще всего утоляют при помощи сладких напитков, содержащих много калорий. Это, в свою очередь, может привести к ожирению.

В исследовании приняли участие 4283 ребенка в возрасте от 2 до 16 лет. Ученые обнаружили, что на каждый грамм соли дети дополнительно употребляли 46 г сладких напитков, а у детей, которые употребляют больше одного сладкого напитка в день, вероятность появления избыточного веса или ожирения становится выше на 34%. Ведущий исследователь Карли Граймс считает, что сокращение соли в питании детей поможет снизить употребление ими сладких напитков, а это, в свою очередь, поможет снизить риск ожирения. Кроме того, большое содержание соли в пище подвергает детей риску серьезных долгосрочных проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление и болезни сердца. Результаты этого исследования будут опубликованы в журнале Pediatrics в январе 2013 года.

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»