Блюда, которые готовятся на кулинарных телепередачах, содержат много калорий

Исследователи Университета Ньюкасла считают, что ведущие популярных кулинарных передач (такие, как Джейми Оливер или Нигелла Лоусон) должны предупреждать телезрителей, что блюда, которые они готовят, очень калорийны. Эксперты взяли 5 книг кулинарных телеведущих, выбрали 100 случайных рецептов и сравнили их по калорийности с готовыми блюдами в супермаркетах. Блюда от шеф-поваров оказались менее полезными, чем готовые блюда: они содержали значительно больше жиров, насыщенных жиров, белков и меньше клетчатки. В среднем, блюда от знаменитостей содержали около 2530 калорий на порцию, в то время как готовые блюда из супермаркета – 2067. Кроме того, ни одно из этих блюд не соответствовало рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения по здоровому сбалансированному питанию. Профессор Мартин Уайт, проводивший исследование, рекомендовал телеведущим предоставлять информацию о калорийности блюда в нижней части экрана, а также снабжать дополнительной информацией кулинарные книги.

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»