Соевый соус и травы заменят соль

Соль является важным минеральным веществом. Однако ее употребление не должно превышать установленных врачами норм. На сегодняшней день люди употребляют на 8-13 граммов больше соли, чем рекомендует Всемирная Организация Здравоохранения.

В 2012 году было проведено исследование с участие 25 652 человек из 25 стран, посвященное снижению употребления соли ("European Soy Sauce Market Outlook 2012"). Более четверти участников сократили использование соли в домашних блюдах. Большая часть из них просто перестали солить еду, а 35% заменили соль специями.

Лучшим средством, по мнению специалистов, является соевый соус. Его использование может снизить содержание соли на 50%. Некоторые из участников перестали вовсе использовать соль, полностью заменив ее на соевый соус.

Екатерина Савенкова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»