Медленно соображаете? Откажитесь от пшеницы

В последние годы американские медики так часто сталкиваются с жалобами на неспособность сконцентрироваться и решать простые задачи, что были вынуждены изобрести специальное название для этого – затуманенный мозг (brain fog). Причины снижения мыслительных способностей пока неясны, но существует несколько версий. По одной из них, затуманенный мозг – это следствие чрезмерного увлечения сдобной выпечкой. По мнению доктора Уильяма Девиса (Dr. William Davis), белки, содержащиеся в некоторых современных сортах пшеницы, крайне негативно влияют на человека: вызывают синдром хронический усталости и приводят к лишнему весу. Кроме того, при избытке белого хлеба в рационе организм человека недополучает клетчатки, витаминов и минералов, без которых невозможна нормальная деятельность мозга.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»