Найдена причина неэффективности жестких диет

На Европейском Конгрессе по проблемам ожирения, прошедшем на днях в Софии (Болгария), был представлен ответ на вопрос, волнующий всех худеющих: почему диеты с жестким ограничением калорий не дают длительного эффекта.

Голландские учёные провели эксперимент: наблюдали за добровольцами, одна группа которых худела на жесткой диете в течение 5 недель, а другая соблюдала более щадящий режим в течение 12 недель. В начале и конце эксперимента были измерены все показатели: мышечная масса, количество жира, тип телосложения. Обе группы сбросили примерно одинаковое количество лишнего веса, но в первой группе вес снизился за счет мышц. Худеющие из второй группы в конце эксперимента имели почти такую же мышечную массу. Руководитель эксперимента, профессор Херманн Топлак (Hermann Toplak) рассказал, что из-за недостатка белков и углеводов в пище организм вынужден брать эти элементы из мышечной ткани, и худеющие становятся слабее во всех смыслах. Достигнув своей цели, они не могут противостоять соблазнам и быстро набирают еще больший вес, чем до диеты.
 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»