Ученые воссоздали пиво, найденное на корабле, который затонул в 1842 году

Финские специалисты воссоздали пиво, найденное на корабле, который затонул в 1842 году между Финляндией и Швецией. Все это время бутылки лежали на глубине 50 метров и были обнаружены в 2010 году. Финской пивоварне Stallhagen удалось воссоздать раритетный напиток 19 века, который получил название «Stallhagen Historic Beer 1842». На основании микроорганизмов, найденных в бутылках, эксперты смогли выяснить, какой тип дрожжей и бактерий использовался пивоварами 19 века, и, по словам производителей, им удалось разработать пиво, максимально приближенное к оригиналу. Различие, однако, заключается в том, что солод в те времена обрабатывался по-другому, а это означает, что пиво было слаще. Новая версия пива имеет мало горечи, а содержание алкоголя в напитке составляет 4,7%. На настоящий момент пивоварами было изготовлено 1700 бутылок пива, которые продаются по цене 145$ за каждую. В дальнейшем пиво «Stallhagen Historic Beer 1842» планируется выпускать серийно. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»