Вареники, особенно домашние, это всегда очень вкусно. А вареники с капустой и сыром настоящее объедение! Да и приготовить их не сложно, особенно если у вас с вечера осталось немного тушеной капусты. Время приготовления 1 час
Ингредиенты
Капуста белокочанная (для начинки) — 200 г
Сыр твердый (для начинки) — 50 г
Луковица (для начинки) — 1 шт
Растительное масло (для начинки) — 3 ст. л.
Соль (для начинки) — по вкусу
Мука пшеничная 1-го сорта (для теста) — 500 г
Вода (для теста) — 200 мл
Яйцо (для теста) — 1 шт
Растительное масло (для теста) — 2 ст. л.
Соль (для теста) — 1/4 ч. л.
Масло сливочное вологодское (для заправки) — 50 г
Петрушка (зелень)
Чтобы приготовить вареники с капустой и сыром, нужно для начинки капусту и лук очистить и мелко нашинковать.
В сковороде с растительным маслом обжарить лук и капусту 5-7 минут, помешивая.
Добавить немного воды и тушить под крышкой 3-5 минут, до готовности. Выложить капусту с луком в миску и остудить.
Добавить тертый сыр и посолить по вкусу. Хорошо перемешать.
В миску налить воды и добавить яйцо.
Добавить соль, растительное масло и муку.
Добавляя муку замесить крутое тесто. Вы месить тесто и убрать в холод на 1 час.
Раскатать колбаской и нарезать на части.
Каждую часть раскатать в кружок. Выложить по одной чайной ложке начинки.
Защипнуть края и сформировать вареники.
Воду вскипятить и посолить. Варить вареники после всплытия 10 минут.
Вынуть шумовкой и заправить сливочным маслом.
Вареники разложить по тарелкам.
Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Вареники с капустой и сыром готовы. Можно подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
Вареники с капустой и сыром, рецепт, как приготовить, рецепт вареников с капустой и сыром
Вторые блюда
европейская, русская
