Ингредиенты
Вода — 3 л
Свинина на косточке — 300 г
Копченые ребрышки — 200 г
Копченая колбаса — 50 г
Рассол огуречный — 100 мл
Огурцы соленые — 3 шт
Томатная паста — 3 ст. л.
Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. л.
Луковица — 2 шт
Морковь — 1 мл
Маслины — 10 шт
Каперсы — 1/2 ч. л.
Петрушка (зелень) — 1 пучок
Лимон — 1 шт
Соль — по вкусу
300 грамм мякоти свинины на косточке, промыть и сложить в кастрюлю. Влить 3 литра воды и поставить варить до закипания.
Пену снять и варить на среднем огне 30 минут.
Добавить 200 грамм нарезанных копченных ребрышек и варить еще 40-50 минут.
Отварное мясо вынуть, луковицу выкинуть, она нам больше не понадобится, ребрышки оставить в процеженном бульоне.
Обжарить мелко нашинкованную луковицу и тертую морковь.
Добавить 50 грамм нарезанной соломкой копченной колбасы.
Добавить соломкой нарезанные 3 соленых огурца и 3 столовых ложки томатной пасты.
Влить 100 миллилитров огуречного рассола и готовить 3-4 минуты на среднем огне.
В кастрюлю добавить обжаренные овощи и готовить еще 10-15 минут.
Добавить нарезанное кусочками отварное мясо.
В конце добавить нарезанные кружочками маслины, измельченные каперсы по вкусу и измельченную зелень петрушки.
Перемешать и дать настояться 10-15 минут. Посолить по вкусу.
Солянка с перловкой готова. Разлить по тарелкам и подавать с ломтиком лимона и сметаной.
Перловая крупа ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая — ароматная, «зернышко к зернышку», с насыщенным вкусом, который оттенит основное блюдо или же станет главным на вашем столе.
Приятного аппетита!
рецепт, рецепт солянки, вкусная солянка, рецепт с фото, как приготовить солянку, рецепты с фото, пошаговый рецепт с фото, приготовление солянки с перловкой
Супы с крупами
европейская, русская
