Баклажаны в остром соусе на зиму

Баклажаны в остром соусе на зиму, это вкусная закуска из баклажанов, перца, лука, специй и томатной пасты приготовленная на зиму. Закуску из баклажанов в остром соусе можно подать и к праздничному столу, гости безусловно оценят вкус и аромат такой закуски с остринкой. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг

Лук репчатый 300 г

Болгарский перец 300 г

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» 100 мл

Томатная паста 100 г

Уксус 9% 50 мл

Острый красный перец 1-2 шт

Вода 300 мл

Соль 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Приготовление

Баклажаны промыть и обсушить.

Лук очистить, у болгарских перцев удалить семена.

На сковороде на натуральном подсолнечном масле ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, обжарить кусочками нарезанный перец и полукольцами нарезанный лук.

На сковороде на натуральном подсолнечном масле ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, обжарить брусочками нарезанный перец и полукольцами нарезанный лук.

Обжарить овощи 4-5 минут помешивая.

Обжарить овощи 4-5 минут, помешивая.

Баклажаны нарезать длинными брусочками.

Добавить баклажаны к овощам.

Добавить баклажаны в сковороду с овощами.

Добавить томатную пасту и воду, перемешать.

Добавить соль и сахар.

Острый перец очистить от семян, мелко порезать и добавить к баклажанам, хорошо все перемешать.

Острый перец очистить от семян, мелко нарезать и добавить к баклажанам, хорошо все перемешать.

Тушить на среднем огне 30-35 минут.

Добавить 9% уксус и перемешать, подержать на огне 3-5 минут и выключить.

Горячим разложить по чистым и сухим баночкам.

Горячие баклажаны разложить по чистым и сухим баночкам.

Закрутить крышками и оставить остывать в теплом месте.

Баклажаны в остром соусе на зиму готовы

Баклажаны в остром соусе на зиму готовы. Хранить баклажаны в прохладном месте.

Натуральное, нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» идеально подходит для ваших заготовок, оттеняет вкус блюд, не пенится и не пригорает.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

Оцените рецепт

(Голосов: 44)

Добавить в «Избранное»