Красная кукуруза

Перуанская красная кукуруза, растущая в горных и прибрежных районах, остается неизвестной за пределами Перу, однако, это растение, почитаемое индейцами Хопи, заслуживает пристального внимания. Японские ученые из Nagoya University установили, что пигмент красной кукурузы препятствует развитию опухолей в кишечнике. Фитонутриенты и антиоксиданты этого растения способствуют укреплению капилляров и предотвращают развитие атеросклероза, регулируют давление и содержание сахара в крови. Красная кукуруза полезна диабетикам и всем, пытающимся избавиться от лишнего веса.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»