Полезный сорняк

Чтобы обеспечить свой организм необходимыми витаминами, вовсе не обязательно тратить много денег на экзотические фрукты и овощи. Весной витамины можно встретить в парке или на опушке леса прямо под ногами. Например, одуванчик, который появляется весной одним из первых. Листья одуванчика содержат большое количество калия, железа и кальция. В чашке одуванчиковых листьев содержится треть дневной нормы витамина С, 112% дневной нормы витамина А и целых 535% дневной нормы витамина К. Листья одуванчика, собранные в чистом районе до цветения, можно добавлять в салаты и супы.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»