Мясо дичи особенно низкокалорийно

Мясо дичи содержит очень мало калорий. Это доказали ученые из Исследовательского Института Биологии Сельскохозяйственных Животных в Думмерсторфе (Германия). Такое мясо отличается низким содержанием жира и насыщенных жирных кислот. В красном мясе дичи присутствует всего лишь 1-2,1 % жира. Кроме того, в мясе оленя, косули и лани обнаружено большое количество важных для организма омега-3 ненасыщенных жирных кислот, железа, меди и витамина Е. Например, в мясе кабана концентрация железа во много раз больше, чем в мясе домашней свиньи.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»