Рубленый лук имеет неприятный вкус

Резать лук надо как можно быстрее. Тщательное измельчение луковиц с помощью рубки приводит к большой потере сока, а также к сильному раздражению глаз. Кроме того, это может значительно испортить вкус блюда, поскольку в результате такого способа измельчения лук приобретает крайне неприятный запах, сообщают немецкие эксперты. Они советуют быстро нарезать лук с помощью остро наточенного ножа.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»