Фиолетовый – цвет антиоксидантов

Фрукты, ягоды и овощи насыщенного фиолетового и пурпурного цвета содержат максимаьное количество антоцианинов – антиоксидантов, защищающих сердце, укрепляющих иммунитет и противодействующих процессам старения. Другой компонент некоторых фиолетовых плодов, ресвератрол, предотвращает развитие опухолей. Наиболее полезными «фиолетовыми» растениями считаются красная капуста, черная смородина, черника и свёкла.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»