Корейские блюда для космонавтов

Корейским Институтом Пищевых Технологий (Korea Food Research Institute) проводится разработка специального питания для корейских космонавтов. В 10-дневном полёте на российском космическом корабле «Союз» первых космонавтов Южной Кореи будут сопровождать 9 повседневных корейских блюд, среди которых наибольшую сложность для технологов представляло кимчи – традиционное резко пахнущее блюдо корейской кухни из квашеных овощей с чесноком и специями, без которого не обходится ни один приём пищи в Корее. Ученые успешно справились с проблемой изобретения скоропортящегося ферментированного блюда без обязательных для этого микробов, так как на орбите их присутствие недопустимо.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»