Вино и шоколад имеют свои сочетания

На ярмарке вина в Дюссельдорфе к каждому сорту вина предлагался разный вид шоколада. Специалисты заявляют, что здесь надо соблюдать свои правила. Например, чем больше какао содержится в шоколаде, тем более сухим должно быть вино. Горький шоколад подходит к полным винам, таким, как Барбера, Примитиво, Темпранилло или Пинотаж. Молочный шоколад с содержанием какао около 40% гармонирует с Бургундским Серым, маслянистым Шардонне или сладковатым Рислингом. При этом сначала рекомендуется есть шоколад, чтобы он не затвердел после глотка охлажденного вина.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»