Война гурманов с орнитологами

Французские орнитологи, обеспокоенные варварским обычаем употреблять в пищу овсянок – маленьких певчих птичек, выступают за строгий запрет их ловли на территории Франции. Несмотря на то, что и сейчас отлов овсянок вне закона, гурманы и охотники ежегодно добывают около 50 000 птиц, когда те мигрируют из Северной Европы в Африку и останавливаются на отдых в Южной Франции. Птиц в течение месяца откармливают в темноте, затем топят в арманьяке и продают на чёрном рынке, где цена за одну овсянку достигает 100 евро.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»