Федералы США рассмотрели вопрос об ограничении потребления картофеля детьми

В Вашингтоне идет активное сопротивление политике, направленной на сокращение или полное ограничение картофеля в федеральных программах детского питания. Крис Фойгт, глава картофельной комиссии Вашингтона говорит, что очень обеспокоен заблуждением, будто есть картофель нехорошо, ведь это просто часть нашего питания. В ответ сторонники сокращения картофеля заявляют, что они не против картофеля, просто считают, что дети нуждаются в разнообразных фруктах, овощах и зерновых, поскольку за последние 30 лет втрое увеличилось число людей, страдающих ожирением.
«Картофель является наиболее распространенным овощем», - говорит Диана Пратт-Хевнер, пресс-секретарь Школьной ассоциации питания. «Я считаю, что цель программы в увеличении количества фруктов и овощей, и не верю, что кто-то специально запрещает картофель». Институт медицины дал рекомендации относительно картофеля еще в конце прошлого года, после того, как выяснилось, что стандарты федеральной программы не совпадают с принципами правильного питания, требующими употребления свежих фруктов, овощей и цельного зерна.
 

Алёна Карамзина

«Кулинарный Эдем»