Устрицы под угрозой исчезновения

Как сообщает издание «BioScience», в мире будущего не останется места устрицам. Жизнь этих моллюсков тесно связана с коралловыми рифами, и их исчезновение из-за загрязнения мирового океана не оставит устрицам шансов на выживание. Уже сегодня у берегов Северной Америки, Австралии и Европы осталось менее 10% коралловых рифов, а в Мексиканском заливе, где добывалось больше всего устриц, их популяция, возможно, не восстановится. Экологи предупреждают, что отлов устриц необходимо остановить, иначе они исчезнут с лица Земли. При этом гурманам вовсе не обязательно отказываться от устриц, ведь их в больших количествах выращивают на фермах Китая, Японии и Кореи.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»