Картофель – самый доступный источник калия

Американские исследователи считают картофель крупнейшим по содержанию и наиболее доступным источником калия. Доктор Адам Древновски (Adam Drewnowski) и его коллеги из Вашингтонского университета (University of Washington) провели сравнительный анализ стоимости и содержания питательных веществ в различных овощах, основываясь на данных Американского сельскохозяйственного департамента (United States Department of Agriculture). Ученые пришли к выводу, что потребление обычного белого картофеля является наиболее эффективным способом восполнения дефицита натрия – вещества, по мнению правительственных диетологов, катастрофически недостающего американской диете.

Дмитрий Васильев

«Кулинарный Эдем»