Глобальное потепление изменит содержимое тарелок

Согласно результатам исследования, опубликованного специалистами Бристольского университета (University of Bristol), глобальное потепление увеличивает температуру морских вод вокруг побережья Европы, что вскоре неизбежно скажется на уловах местных рыбаков. Ученые изучили данные о температурных изменениях за последние 28 лет, и пришли к неутешительному выводу: холодолюбивые тресковые породы рыб постепенно уходят из Северного моря, воды которого нагреваются почти в 4 раза быстрее, чем в среднем по мировому океану. По словам ученых, ареал тресковых пород смещается на дальний север, а на смену треске с юга надвигаются популяции более теплолюбивых пород рыб, таких как кефаль. Эта ситуация не сможет не повлиять на европейский рыбный рынок: вполне возможно, что вскоре многим европейским гурманам придется забыть о своих любимых блюдах из трески и обратить свой взор на более доступные породы рыб.

Дмитрий Васильев

«Кулинарный Эдем»