У маленьких ферм – большое будущее

В американском обществе не прекращаются дебаты о том, какой метод ведения сельского хозяйства более целесообразен и полезен для человека – традиционное выращивание культур на больших полях или так называемый «органический» метод возделывания маленьких ферм. Развернутое исследование, проведенное специалистами Родейловского института (Rodale Institute), Пенсильвания, доказывает, что, несмотря на определенный проигрыш в урожайности и стоимости продукции, маленькие фермы имеют большее преимущество перед большими в долгосрочной перспективе. Согласно озвученным исследователями цифрам, при «органическом» методе земледелия почвы страдают значительно меньше, и гораздо меньший урон наносится окружающей среде, так как он не требует большого количества сельхозтехники. К тому же, маленькие фермы выбрасывают в атмосферу на 40% меньше углекислого газа, чем большие.

По словам ученых, «если мы хотим накормить людей, которые будут жить через 1500 лет, мы должны обратиться к органическому земледелию».
 

Дмитрий Васильев

«Кулинарный Эдем»