Каким будет шоколад будущего

Специалисты из аналитической компании «Innova Market Insights», проанализировав существующие тенденции на рынке шоколада, составили примерный портрет «шоколада будущего». Можно ожидать, что в ближайшие несколько лет ведущие производители шоколада будут уделять повышенное внимание натуральным продуктам, местным ингредиентам и экологичности своей продукции. Появится больше новинок в сегменте «премиум». Будут учитываться потребности главных потребителей шоколада: женщин после 40 и пожилых людей – маленькие упаковки, высокое содержание белков и низкая калорийность. Возможно, появятся сорта шоколада, разработанные специально для людей с хроническими заболеваниями, например, с заболеваниями почек.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»