В Британии начинается сезон цветочного вина

В Великобритании начался сезон сбора цветов дрока. Дрок – это кустарник семейства бобовых с ярко-желтыми цветами, родственник люпина. Из этих цветов делается знаменитое британское домашнее вино (gorse wine). Оно имеет ванильно-кокосовый аромат и богатый плотный вкус. В марте и апреле в деревнях Великобритании можно будет увидеть множество людей, одетых в плотную одежду – это сборщики цветов дрока. Колючие кустарники требуют аккуратного обращения с ними. Молодое вино из дрока можно будет попробовать через 2 месяца, но для полного раскрытия его вкуса необходимо минимум 9 месяцев.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»