Пончики с белым трюфелем

Одними из главных гастрономических находок 2013 года были кронаты – гибрид круассана и пончика. Чикагскому ресторану Lakerview’s Rare Tea Cellar удалось затмить их успех своим новым блюдом – пончиком с трюфелями. Добавление тонких стружек самого дорогостоящего в мире гриба подняло обычный пончик на высоту ресторанной кухни. Шеф-повар Родрик Маркус, изобретатель блюда, предлагает подавать трюфельные пончики как закуску к сухому вину. Так как свежие трюфели – продукт сезонный, пончики будут в меню ресторана лишь до середины января. Стоимость 1 трюфельного пончика – 20 долларов.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»