У курящих женщин притуплено восприятие сладкого и жирного вкуса

Ученые выяснили, что курение может притупить у женщин с ожирением восприятие вкуса жирной и сладкой пищи. То есть тучные женщины, которые курят, в меньшей степени способны воспринимать жирный и сладкий вкусы в пище, что вынуждает их потреблять больше калорий. Исследователи провели серию тестов, в которых различные группы женщин (курящие с ожирением, некурящие с ожирением, курящие с нормальным весом и некурящие с нормальным весом) пробовали несколько ванильных пудингов. Они должны были оценить их сладость и жирность. Согласно полученным результатам, курящие женщины по сравнению с другими тремя группами хуже воспринимали сладость и жирность пудингов. Они также получили меньше удовольствия от дегустации десерта.

Ученые предупреждают, что их исследование только выявило связь между курением и ощущением вкуса, а не причины того, почему курящие с ожирением хуже распознают сладкие и жирные вкусы в еде. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»