Шотландский хаггис покоряет США

Долгое время – с 1971 года – в США было запрещено традиционное шотландское блюдо хаггис. Оно готовится из овечьих лёгких, сердец и печени, импорт которых в США до сих пор был невозможен. В этом году Министерство Сельского Хозяйства США приняло решение снять запрет на хаггис, так как это позволит получить значительную прибыль. В Великобритании ежегодный рынок хаггиса составляет 15 млн. фунтов стерлингов. В США, где живут потомки британцев, гораздо больше потенциальных потребителей этого специфического блюда, тем более что сейчас наблюдается рост интереса к традиционным блюдам. За годы запрета выросло поколение, не имевшее возможности попробовать настоящий шотландский хаггис, скоро им предоставится шанс попробовать знаменитое блюдо своих предков. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»