Песочный пирог на сметане

3 стакана муки

1 стакан сметаны

3/4 стакана сахара

1/4 ч. ложки пищевой соды

1/4 ч. ложки соли

 

1 стакан сметаны

1/4 стакана сахара

ванилин

 

Сметану взбить с сахаром и солью до полного их растворения, во взбитую массу всыпать просеянную муку с содой, быстро замесить тесто однородной консистенции. Тесто разделить на 4 равные части, раскатать круглые лепешки, положить их на противень, смазанный жиром, выпекать при 210С до золотистого цвета. Коржи охладить, 3 коржа положить один на другой, прослоив сметанным кремом (сметану с сахаром взбить в пышную пену), поверхность и края обмазать кремом и посыпать песочной крошкой, приготовленной из четвертого коржа. Пирог можно украсить цукатами и орехами.