Тыквенный пирог с грецкими орехами и финиками

1 стакан муки

0,5 стакана холодного сливочного масла или маргарина

1 стакан светло-коричневого сахара

2 яйца

1 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотой гвоздики

1 стакан тыквенного пюре (свежеприготовленного или консервированного)

1 стакан сгущенного молока

0,5 стакана измельченных фиников

1/3 стакана поджаренных грецких орехов

взбитые сливки

 

Соедините в кухонном комбайне муку, масло и сахар (1/3 стакана). Смешайте до состояния крупной крошки. Выложите эту массу на дно и стенки формы для выпечки, придавливая массу. Выпекайте 5 минут при температуре 180С. Остудите.

 

В отдельной посуде взбейте яйца, корицу, гвоздику и оставшийся сахар. Добавьте тыкву и сгущенку, тщательно перемешайте. Добавьте в массу финики и измельченные грецкие орехи. Вылейте все это в приготовленную корочку. Накройте ее фольгой и выпекайте в духовке при той же температуре в течение 50-60 минут (или пока воткнутый в середину пирога нож не выйдет обратно чистым). После выпечки остудите пирог в течение 2 часов. Украсьте взбитыми сливками и орехами.

 

Источник: журнал «Taste of Home»