Мусс из кефира

Ингредиенты:
0,5 л кефира
3 яйца
150 г сахара
щепотка ванилина
1 апельсин
20 г желатина

Приготовление:
Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, добавить ванилин, цедру апельсина, смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром и белками. Массу разлить по формочкам и дать застыть. Апельсин порезать кружочками или разделить на дольки, освободив от мембран и косточек, посыпать сахаром. Подать с муссом.