Ягодный кобблер с изюмом

340 г замороженной смеси ягод

0,5 стакана сахара

1 ст.л. кукурузного крахмала

1/3 стакана + 3/4 стакана изюма без косточек

1 стакан муки

2 ст.л. + 2 ч.л. сахара

1,5 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

1/3 стакана ванильного йогурта

2 ст.л. растопленного сливочного масла

1 взболтанное яйцо

замороженный ванильный йогурт по желанию

 

Духовку разогрейте до 200С. Возьмите стеклянное блюдо для выпечки, смажьте его жиром. Выложите в блюдо ягоды, пересыпьте их сахаром (0,5 стакана) и крахмалом, накройте провощенной бумагой и поставьте в микроволновую печь на 10 минут при высокой мощности. За все время дважды помешайте массу, в конце добавьте изюм (1/3 стакана).

 

Соедините в отдельной миске муку, 2 ст.л. сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте сюда 3/4 стакана изюма.

 

В другой миске соедините йогурт, растопленное масло и яйцо. Добавьте в мучную смесь, перемешайте. Выкладывайте получившееся тесто маленькими порциями (по чайной ложке) на горячие ягоды. Сверху присыпьте оставшимся сахаром. Запекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета бисквита – 10-12 минут. Слегка охладите и подайте с замороженным йогуртом.