Пеламида по-норвежски

300 г рыбы

20 г моркови

20 г сельдерея

10 г репчатого лука

10 г уксуса

40 г креветок

5 г анчоусов

80 г майонеза

лавровый лист

зелень петрушки

соль

 

Порционные куски, вырезанные из средней части рыбы, кладут в кастрюлю, добавляют нашинкованные морковь, сельдерей, лук, а также лавровый лист, уксус и соль по вкусу, заливают все холодной водой и припускают в течение 10-15 мин. Готовую рыбу охлаждают и подают с гарниром из креветок, смешанных с анчоусами. Гарнир поливают майонезом, заправленным соком креветок и анчоусов.