Креветки и брокколи с кедровыми орешками

1-1,5 головки брокколи, разделенных на соцветия

1 ст.л. свежего лимонного сока

8 ст.л. размягченного сливочного масла

2 стакана горячего отваренного риса

1 стручок красного сладкого перца

4 зубчика чеснока

700 г больших очищенных креветок

100 г кедровых орешков

соль, молотый перец по вкусу

зелень петрушки

полоски красного и желтого стручкового перца для украшения

 

Брокколи отварите на пару до мягкости в течение примерно 6 минут. Брокколи соедините с лимонным соком и 3 ст.л. сливочного масла в большой миске. Прибавьте сюда рис и еще 2 ст.л. масла. Слегка перемешайте, отложите.

 

Оставшееся сливочное масло растопите в большой неглубокой сковороде на среднем огне, потушите на нем измельченный чеснок и порубленный стручок красного сладкого перца, тушите до мягкости перца. Добавьте сюда креветки и кедровые орешки, перемешайте, тушите до готовности креветок, они должны приобрести розовый цвет. В сковороду положите брокколи с рисом, слегка перемешайте и прогрейте. Доведите до вкуса солью и перцем. Гарнируйте петрушкой и полосками сладкого перца (по желанию).