Скумбрия, тушенная со шпиком и помидорами

Ингредиенты
1 кг рыбы,
100 г копченого шпика,
5—6 помидоров,
1 стакан молока,
зелень петрушки;
соль по вкусу.

Приготовление
Филе скумбрии нарезать кусочками. Слегка обжарить тонкие ломтики шпика. Помидоры нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю, смазанную жиром, сложить помидоры, рыбу и шпик, посыпать рубленой зеленью петрушки, залить молоком и тушить 20—30 мин. На гарнир можно подать отварной картофель и малосольные огурцы. Такое же блюдо можно приготовить из тунца.