Лещ запеченный

Ингредиенты
1 кг рыбы,
1 и 1/3 ст. ложки муки,
3 ст. ложки масла;
соль по вкусу.

Приготовление
Очистить, выпотрошить и тщательно промыть рыбу. Посолить снаружи и внутри и выдержать в прохладном месте 1 ч, после чего обсушить и посыпать мукой. Выложить рыбу на небольшой противень, предварительно хорошо смазав ее размягченным сливочным маслом, и запечь в духовом шкафу. Готового леща подать в горячем виде. Вокруг разместить жареный картофель. Отдельно можно подать зеленый салат или свежие огурцы. Для приготовления этого блюда лучше всего брать крупных лещей.