Жаркое из баранины

2 кг бараньей ножки или почечная часть

1 луковица

1 корень петрушки

1 чеснок

соль, молотый перец, лавровый лист

1 ст. ложка жира

 

Кусок баранины натереть солью, перцем, проколоть в нескольких местах острым ножом и в отверстия поместить дольки чеснока. Приготовленный кусок положить на разогретую жиром сковороду и обжарить со всех сторон до образования коричневой корочки. Добавить кипяток, лук, корень петрушки, лавровый лист и жарить до готовности, постоянно доливая жидкость. Подавать с отварным картофелем и кисло-сладкой капустой.